볼튼 푸드 앤 드링크 페스티벌(Bolton Food and Drink Festival)에서 인기 있는 비건 음식

2023년 볼튼 푸드 앤 드링크 페스티벌(Bolton Food and Drink Festival 2023)에 참가한 두 명의 완전 채식주의 상인은 이 축제가 인기 있는 식물 기반 노점상을 통해 육식 동물만을 위한 것이 아니라는 것을 증명했습니다.

많은 축제 참가자들이 고기와 유제품 기반 식사를 즐기는 동안 인도의 길거리 음식 상인인 The Chaat Walas와 식물성 베이커리인 Vegan Infinity라는 두 노점에서는 동물성 제품을 눈에 띄지 않고 맛있고 창의적인 음식을 제공했습니다.

르망 크레센트(Le Mans Crescent)와 빅토리아 광장(Victoria Square)에 위치한 가판대에서는 고기를 대체할 음식을 찾기 위해 많은 사람들이 찾아왔습니다.

올해 많은 수의 노점에서 완전 채식주의자와 채식주의자에게 자신만의 선택권을 제공했지만, 이들 상인은 식물성 재료만 사용하지만 어떤 식단에도 호소합니다.

Daniel O'Neill과 함께 The Chaat Walas를 공동 소유하고 있는 Chris Hurst는 그들의 매장이 맛있는 비건 음식으로 유명한 인도 여행에서 영감을 받았다고 말했습니다.

Daniel O'Neill과 Chris Hurst가 운영하는 Chaat Walas(이미지: Newsquest)

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그는 "인도를 여행하면서 케이터링을 시작했고, 늘 길거리 음식 사업을 하고 싶었기 때문에 '우리 둘 다 좋아하는 일, 즉 인도 음식을 하자'고 생각했다"고 말했다.

원래 Bolton 출신이지만 현재 Darwen에 거주하는 Chris는 3년 동안 Chaat Walas를 페스티벌에 데려왔습니다.

“올해 페스티벌은 정말 좋았습니다. 어제 매진되어 기대를 뛰어넘었습니다. 오늘 정말 환상적이었습니다. 날씨도 좋았고, 재방문 고객도 많았습니다.

Chaat Walas가 만든 인기 있는 인도 길거리 음식 스낵인 bhel puri(이미지: Newsquest)

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“그 중에서 우리가 가장 좋아하는 축제는 바로 이것입니다!”

그는 식물성 재료가 거의 모든 식단에 적합하기 때문에 이 노점의 인기는 대중적 매력에서 비롯된다고 말했습니다.

"누구나 우리 음식을 먹을 수 있습니다. 알레르기가 없는 한 누구도 배제되지 않습니다. 우리는 누구에게나 먹일 수 있습니다."라고 그는 말했습니다.

Dasha Krasiuk와 그녀의 형제 Alex Doyle은 가족 사업인 Vegan Infinity와 함께 올해 축제에 왔습니다.

그들의 엄마인 Aliona Doyle은 Horwich에 본사를 둔 유기농, 글루텐 프리 및 비건 디저트를 전문으로 하는 사업을 위해 모든 케이크를 굽습니다.

베이커리 Vegan Infinity의 형제 Dasha Krasiuk와 Alex Doyle(이미지: Newsquest)

Dasha는 다음과 같이 말했습니다. “볼튼 음식 및 음료 페스티벌은 2년째입니다. 정말 훌륭합니다. 이 페스티벌은 항상 훌륭한 행사였으며 매출액도 ​​컸기 때문에 계속해서 행사를 이어갈 것입니다.

“우리는 비건이지만 글루텐 프리, 정제 설탕 프리, 콩 프리 등 모든 제품을 사용합니다. 따라서 고객의 50%는 비건이고 나머지는 알레르기가 있습니다.

“우리는 이 시장에서 다른 것을 살 수 없는 모든 고객을 위한 서비스를 제공합니다. 고객이 저를 찾으면 미쳐버릴 것입니다!”

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