지속가능성

돼지 복지, 식량 공급 및 미래를 위한 디자인.

2023년 8월 23일

작성자: 이사벨라 리베라, SwineTech

많은 사람들이 알고 있듯이, “지속 가능성”이라는 늘 이해하기 어려운 이상은 지난 몇 년 동안 뉴스 매체, 비즈니스, 심지어 추세 주기까지 점점 더 많이 돌고 있습니다. 그러나 하나의 주제에 대한 대화가 너무 많아서 특히 농업 부문과 같은 대규모 산업에서는 대화의 핵심을 고르기가 어려울 수 있습니다.

많은 사람들이 지속 가능한 미래를 위해 노력하는 것을 선호합니다. 하지만 그 모습은 어떻습니까? 현실적으로 이를 위해 무엇을 할 수 있습니까? 그리고 아마도 가장 혼란스러운 점은 농부들이 어떻게 환경에 관심을 갖고 인구의 영양 요구를 충족해야 한다는 것입니까? 특히 세계에 영향을 미칠 만큼 대규모로 생산되는 미국의 돼지고기 산업에서는 보다 친환경적인 글로벌 식품 공급 개발에서 생산업체가 어디에 있는지 조사하는 것이 중요합니다.

사람을 최우선으로 생각하기농업의 지속 가능성을 조사할 때 환경 보호가 인간에게 미치는 영향의 중간 부분을 충족해야 한다는 점을 먼저 이해하는 것이 중요합니다. 지속 가능성은 예를 들어 단순히 배출을 줄이거나 물 공급을 보존하는 것만큼 단순하고 무미건조한 것이 아닙니다.

두 개념 모두 훌륭한 목표이지만, 생산자, 특히 소규모 가족 소유 농장의 경우 합리적인 기간과 경제적으로 실현 가능한 방식으로 변화가 일어날 수 있도록 현실적이고 시차를 둔 계획이 필요합니다. 예를 들어, 하나의 규정을 준수하기 위해 필요한 축사 레이아웃의 대대적인 점검은 소규모 생산자가 따라잡을 수 없는 비용을 요구합니다.

돼지고기는 사람들을 지원하는 것이며, 여기에는 생산자들도 포함됩니다. 그러나 농업의 지속가능성을 고려하려면 가축 생산 규모를 축소하는 것이 소비자에게도 부정적인 결과를 가져온다는 점을 인정해야 합니다.

FAO에 따르면 가축 생산은 세계 총 농업 생산량의 40%, 전 세계 단백질 공급량의 34%를 차지하며, 다양한 문화권의 요리에서 돼지고기가 차지하는 역할은 말할 것도 없고 약 13억 명의 건강과 생계를 책임지고 있습니다. 가축 생산은 환경적으로 소비하는 것 이상입니다. 이것이 바로 세계에 식량을 공급하는 현실입니다. 농업의 성장을 장려하는 것은 가능한 한 많은 사람들에게 식량을 공급하고 사람들이 살고 있는 지구를 돌보는 효율적인 시스템을 만드는 유일한 방법입니다. 사실, 지난 수십 년이 이미 그것을 증명해왔습니다.

다른 조치 중에서도 지난 40년 동안 유전학, 사료 공급 시스템 및 차단방역 위험에 대한 더 나은 이해가 발전하여 가축 생산 요구량을 20% 줄이면서 전체 가축 생산량을 두 배로 늘렸습니다. 농업에 종사하는 사람들은 환경 문제와 소비자 수요 사이에 경제적으로 중간 지점이 있을 수 있다고 믿습니다. 그렇다면 어떤 기술이 농업을 지속적으로 개선되는 현 상태로 끌어올렸습니까?

동물 복지 및 생산 효율성 향상 아마도 가장 논란이 많은 돼지고기 생산 요소부터 시작해 지난 수십 년 동안 돼지 사육에서 동물 복지가 엄청나게 개선되었습니다. 업계.

돼지고기 작업을 하는 사람들 외에는 실내 공간이 돼지들에게 갑갑하거나 불편하다는 생각이 종종 있습니다. 그러나 사실은 기후 조절이 가능한 환경이 땀을 흘리지 못하는 돼지들에게 가장 적합하다는 것입니다. 잠재적으로 치명적인 열 스트레스를 피하기 위해 체온을 조절하십시오. 이와 함께 실내 시설과 내부 관리 기술(예: 식사량 측정기)의 개발을 통해 농부들은 각 동물에게 공급되는 사료와 물의 양을 조절하여 각 돼지가 가장 잘 자랄 수 있는 조건을 조성할 수 있습니다.

또한, 실내 시설의 구조에 따라 시행할 수 있는 환기 시스템 및 기타 차단방역 조치는 동물 간 질병 및 기생충의 확산을 방지하여 옴, 광견병 등 이전에 만연했던 문제를 줄입니다. 이러한 조치를 통해 지난 수십 년 동안 업계 전반에 걸쳐 분만율이 40% 증가했으며, 동시에 더 많은 돼지고기를 생산하고 더 행복하고 건강한 돼지를 생산하게 되었습니다.