새로운 취미는 '양조'

Windmill Brewery는 좋은 이름일 수도 있고 Becker Hooch일 수도 있습니다. 내 딸과 나는 방금 첫 번째 콤부차를 양조했는데 이보다 더 자랑스러울 수가 없습니다.

콤부차는 발효된 달콤한 홍차 음료로 모든 음료 중 건강 음료로 알려져 있습니다. 다소 강한 맛에 익숙해져서 1년 정도 마시고 있습니다. 콤부차에는 약간의 사과식초 같은 맛이 있는데, 어떤 이유에서인지 사람들의 기분을 상하게 합니다. 콤부차를 마시는 사람이 되려면 식초를 마시고 있다는 뚜렷한 생각을 당장 버려야 합니다. 식초가 아니라 고급 홀짝이는 음료죠, 그렇죠? 나에게는 위스키 한 잔을 마실 수 있다면 콤부차를 마시면 그 효능에 대한 아이디어를 얻을 수 있습니다.

그래서 여러 다양한 콤부차 양조 회사의 다양한 맛을 마신 후 우리는 직접 만들기로 결정했습니다. 사실, Maddie는 여름 동안 해야 할 일 목록 항목 중 하나로 우리 자신의 것을 만들기로 결정했습니다. 그녀는 일정 기간이 낭비되지 않도록 해야 할 일에 대한 스프레드시트를 설정하는 데 큰 역할을 합니다. 집에서 직접 콤부차를 만드는 것이 목록에 있었기 때문에 이번 달에는 온라인 키트를 주문하고 완성하는 것 외에는 선택의 여지가 없었습니다. 시간 낭비야.

우리 키트는 곧 배송되었으며 큰 유리병, 찻잎, PH 스트립, 유기농 설탕 및 콤부차의 핵심인 콤부차 배양균이 포함되어 있었습니다.

이 모든 것을 함께 섞는 것은 충분히 쉽습니다. 물이 적절한 온도에서 양조되는지 확인하는 것입니다. 우리에게 재갈을 물리는 것은 바로 문화입니다. 콤부차 문화가 반투명한 라드 덩어리처럼 보이기 때문에 콤부차를 사용하려면 강한 위력이 있어야 합니다. 세균이 밖으로 나가지 않도록 밀봉된 용기에 담겨 있습니다. 문자 그대로. 실제로 차를 발효시키는 살아있는 유기체인 9천만 개의 프로바이오틱스가 바로 콤부차를 특별하게 만드는 것입니다. 우리는 배양균을 큰 병에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 양조를 위해 몇 주 동안 구석에 두었습니다. 바쁜 달이었기 때문에 권장되는 12일의 양조 시간을 초과하고 괜찮을 것이라고 확신하면 어떻게 될지 Google에 문의해야 했습니다. 우리는 그것을 9일 만에 맛보고 시간이 더 필요하다는 것을 알았고 19일이 지나서야 맛을 보았습니다. 그 시점에서 콧물처럼 보이는 긴 줄이 문화에 매달려 차 전체를 헤엄쳐 다녔습니다.

나는 그것을 맛보고 싶지 않았고 Maddie도 마찬가지였으며 우리 둘 다 그것을 모두 하수구에 쏟을 것을 고려했습니다. 그러나 우리는 용감하게 성장의 모든 거친 가닥을 걸러내고 유리잔에 조금 부었습니다. 우리 둘 다 맛을 봤다. 나쁘지 않다.

그런 다음 콤부차와 과일을 소독된 병에 담아 현재 냉장고에 보관되어 우리가 마시고 이름을 얻기를 기다리고 있습니다. 프레리 라이트닝(아마도?) 해야 할 일 목록에서 콤부차를 지울 수 있다는 사실을 알게 되어 기쁩니다.

네브래스카 북동부와 중북부에 또 다른 고등학교 미식축구 시즌이 다가오고 있습니다. Norfolk Daily News가 취재하는 58개 팀 중에는 프리미어 팀, 중간 팀, 기대치가 낮은 개발 시즌에 진입하는 팀이 혼합되어 있습니다.

또 다른 배구 시즌이 시작되면서 네브래스카 북동부 및 중북부 순위의 프리시즌 에디션에는 크게 다른 두 개의 상위 8위가 포함됩니다.

노퍽 예술 센터(Norfolk Arts Center)에서 새로운 전시회가 열리고 있습니다. 9월 7일 목요일에 데뷔하는 "Crossing the Line"은 미국과 전 세계 예술가들의 국제 작품을 전시합니다.

20 이하 - 지역 고등학생

에이미 오카모토 - 노퍽 예술 센터

안젤라 헤너리 - Bullets & Bobbers

다이앤 베커 - 컨트리 라이프

미드타운 건강 센터 - Doc Talk

노퍽 공공 도서관

쉴라 V. 시브란트

노인의 순간 - 노퍽 노인 센터

태미 마샬(Tammy Marshall) - 새로운 생각

WeatherThreat.com 마감

OSMOND — Richard Schulz는 제2차 세계 대전 이전에 노퍽에서 병에 담아졌던 Ankle-Deep Soda를 한때 담았던 3면 병을 구입했을 때 가족에게 "유산"을 남길 생각은 없었을 것입니다. 아니면 오크데일에서 철거된 교회의 스테인드 글라스 창문을 집으로 가져왔을 때…